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秦时明月的博客

我手写我心,希望某一天,我能自豪地对自己说:我虽然很卑微,但能真实地活着!

 
 
 

日志

 
 

引用 冰箱冷藏食物有讲究   

2014-11-05 16:42:40|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自杰出作文博客《冰箱冷藏食物有讲究》

冰箱冷藏食物有讲究

(来源网络)

一、哪些食物不宜在冰箱中保存

1.面包不宜入冰箱。面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。
“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
     2.黄瓜 青椒 不宜久存冰箱。黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
    3.香蕉 。将香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。
    4.西红柿 。西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑、煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。
    5.火腿 。如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。
    6.巧克力 。巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。
    7.鲜荔枝 。如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使之表皮变黑、果肉变味。
    二、食品放冰箱能放多久列表
    鲜蛋:冷藏30~60天
    熟蛋:冷藏6~7天
    牛奶:冷藏5~6天
    酸奶:冷藏7~10天
    鱼类:冷藏1~2天冷冻90~180天
    牛肉:冷藏1~2天冷冻90天
    肉排:冷藏2~3天,冷冻270天
    香肠:冷藏9天,冷冻60天
    鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天
    罐头食品:未开罐冷藏360天
    花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天
    咖啡:已开罐冷藏14天
    苹果:冷藏7~12天
    柑桔:冷藏7天
    梨:冷藏1~2天
    熟西红柿:冷藏12天
    菠菜:冷藏3~5天
    胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天
    三、冰箱使用时的六大禁忌
    a.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
    b.存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。
    c.食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。
    d.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。
    e.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。
    f.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
    四、不应该放在一起的几样食品你知道吗
     A.黄瓜与西红柿:黄瓜忌乙烯,而西红柿含有乙烯,两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。
     B.面包与饼干:饼干干燥,也无水分,而面包的水分较多,两者放在一起,饼干会变软而失去香脆,面包则会变硬难吃。
     C.米与水果:米易发热,水果受热则容易蒸发水分而干枯,而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。
     D.鲜蛋与生姜、洋葱:蛋壳上有许多小气孔,生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质,时间稍长,蛋就会发臭。

 

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